包子店想要經(jīng)營得有聲有色，其中比較重要的一個崗位就是店長，店長不僅需要負(fù)責(zé)員工的招聘、培訓(xùn)與管理以保證包子店的正常運(yùn)行，還得負(fù)責(zé)包子店發(fā)展目標(biāo)的制定，活躍外聯(lián)關(guān)系。店長是整個包子店團(tuán)隊的帶頭兵，應(yīng)該具備積極的心態(tài)，并帶領(lǐng)員工共同奮進(jìn)，因此，作為店長需要懂得包子店的經(jīng)營。下面是九園提供的店長經(jīng)營攻略，一起來了解下吧。
包子店店長需要了解的經(jīng)營攻略?
【充分了解顧客需求】
作為店長，我們需要了解顧客需求，一方面我們可以通過收集顧客意見來了解，另一方面我們可以了解消費(fèi)者市場變化和同行產(chǎn)品反響情況，只有充分了解顧客缺什么、喜歡什么，才能很好地制定經(jīng)營方針并作出改變，從而給予顧客更好地的消費(fèi)體驗(yàn)感。
【制定經(jīng)營目標(biāo)】
經(jīng)營是一個持續(xù)不斷的過程，不是一次性決策，因此，就店長來說，在不同階段、不同時期、消費(fèi)者變化情況來制定和完善經(jīng)營目標(biāo)。只有有了明確的目標(biāo)，店長和全體員工才有工作的方向，才能齊心協(xié)力共同助力包子店的發(fā)展。
【明確各崗位職責(zé)】
店長作為包子店的靈魂，要有明晰的大局觀和明細(xì)化的工作標(biāo)準(zhǔn)。因此，需要對包子店內(nèi)各崗位建立明細(xì)化的工作職責(zé)和工作標(biāo)準(zhǔn)，并通過不斷的培訓(xùn)、考核、激烈來督促提供更好的服務(wù)。在這樣一個消費(fèi)者越來越年輕化的時代，顧客對服務(wù)細(xì)節(jié)更為在意，所以要建立貼心、高效的工作標(biāo)準(zhǔn)以服務(wù)好顧客。
【制定營銷策略】
營銷始終貫穿包子店的整個經(jīng)營活動中，良好的營銷是一個過程，營銷是否成功，很大程度上取決于營銷的計劃設(shè)計是否科學(xué)、合理，執(zhí)行是否井然有序。
