服務(wù)作為影響包子店生意好壞的重要因子，要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，包子店老板必須對(duì)員工的專(zhuān)業(yè)技能和素質(zhì)兩大方面進(jìn)行長(zhǎng)期培訓(xùn)。下面是九園給出的服務(wù)員培訓(xùn)四大步驟，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。
1、需求分析
根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、同行狀況、顧客反饋、員工意見(jiàn)、衛(wèi)生情況、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)等來(lái)分析培訓(xùn)需求。總的來(lái)說(shuō)包括服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能、情感服務(wù)等三大方面。
在分析培訓(xùn)需求時(shí)，要全面地列出包子店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到的各種問(wèn)題，分析問(wèn)題出現(xiàn)的原因，從而通過(guò)培訓(xùn)來(lái)制定標(biāo)準(zhǔn)，有效解決問(wèn)題。
2、制定計(jì)劃
在制定培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)根據(jù)問(wèn)題歸類(lèi)，分步建立培訓(xùn)任務(wù)，進(jìn)而達(dá)到更好的培訓(xùn)目的。
①制定具體的培訓(xùn)目標(biāo)
培訓(xùn)必須得有明確的目標(biāo)，要與實(shí)際結(jié)合，這樣才能使服務(wù)員在培訓(xùn)課程結(jié)束后能真正得到提升。
②制定合適的培訓(xùn)方法
結(jié)合培訓(xùn)目標(biāo)，制定合適的培訓(xùn)方法，這樣才能使培訓(xùn)方法更容易被員工認(rèn)可和接受。
③列出培訓(xùn)所需
明確了培訓(xùn)方法后，根據(jù)方法來(lái)列出培訓(xùn)所需的用品、場(chǎng)地、參加培訓(xùn)的人員、培訓(xùn)時(shí)間等。
3、培訓(xùn)實(shí)施
在有了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃后，接下來(lái)最重要的工作就是培訓(xùn)的實(shí)施，培訓(xùn)過(guò)程中一是要為員工們提供充滿(mǎn)幽默感的學(xué)習(xí)氛圍;二是要有耐心，針對(duì)不同文化層次、不同學(xué)習(xí)能力的人群做到表達(dá)清楚，幫助他們感悟;三是要尊重每一位參加培訓(xùn)的員工，不斷給與鼓勵(lì)，這樣他們才能更加專(zhuān)注。
4、評(píng)估培訓(xùn)
培訓(xùn)結(jié)束后評(píng)估培訓(xùn)效果、培訓(xùn)方法、培訓(xùn)中不足之處、員工感興趣的內(nèi)容等，使得下一次的培訓(xùn)更有效。當(dāng)然，到這步之后不是說(shuō)就結(jié)束了，還得對(duì)培訓(xùn)效果做檢驗(yàn)，通過(guò)激勵(lì)機(jī)制實(shí)現(xiàn)考核。
